のんびり営業の私にはよくわかりませんが、
牛の生レバ禁止！
と
鰻の高騰！
という世の中にとってのショッキングな
ニュースが鯨への注目度を上げているようです。
少しですが、赤肉が徐々に売れだしている。
渋谷道玄坂の有名焼肉店の清香園さんで、なんと鯨？イベントが
開かれました。すごい人が集まりました！
これも良い兆候かもしれません。
小生も仕事を逃げ出すように参加です（笑楽）。
鯨のレバ刺し風！
ごま油と塩と生姜で頂きます。
メチャメチャ人気でした。
これ以上の代替食材はないというか…
かえって脂が少なくてバレニンなどが摂取できて「いいじゃん」という声あり。
鯨の鹿子の焼肉！
これはもう食べたらほっぺた落ちます。
オリジナルにんにく醤油だれが合いました。
業界関係者にとっては旨いの当たり前ですが、
知らない人がほとんどなので
驚きのほうが大きかった。
脂が上品ですから、ハイ。
鹿子（かのこ）というのは上下のアゴの結束組織で、鹿の子（バンビ）の斑点の
ように綺麗なサシが入っている部位です。
この日は、経堂のさばの湯の須田店主から
「生レバ禁止の救世主！」と言われて
恐縮しっぱなし((+_+))。
でも、調査捕鯨副産物は衛生的にも安心です。
肉を生食する人間の欲望には本当に最適かもしれません！