驚異の鯨メニュー　40日間熟成　“クジラテキ”

投稿日: 2013年3月6日 作成者: kubo

40日間熟成させた鯨肉で鯨メニューを始めた東京・中野の「ぢどり屋」さんに行ってきました。

40日間ドライエージングした鯨肉がこちらです。水分が乾燥し、肉の周囲がふわふわのカビで覆われています。

この肉を使ってメニュー化したのが、「クジラテキ」。もちろん周囲のカビを取り除き、たたき風に周囲をあぶって、ねぎとゴマ油で仕上げた逸品。

このメニューを食べたければ1週間以内にお出かけください。

ぢどり屋　http://r.gnavi.co.jp/b089200/

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